Ubilejna Pietruszka
Wszystko o odmianie
Opis odmiany
**Ubilejna** – odmiana pietruszki zwyczajnej (Petroselinum crispum), ceniona przede wszystkim za wysoką zawartość olejków eterycznych o charakterystycznym aromacie oraz wytrzymałość na warunki klimatyczne. Należy do grupy pietruszek korzeniowych, uprawianych dla jadalnych, aromatycznych korzeni oraz ciemnozielonych liści stosowanych jako przyprawa.
Pietruszka odmiany Ubilejna wyróżnia się średnio dużym, cylindrycznym korzeniem o jasnożółtej, gładkiej skórce i dobrze rozwiniętej strukturze miękiszu. Korzeń ma wyraźnie słodkawy smak, stosunkowo mało włóknisty i charakteryzuje się dobrym utrzymaniem jakości po zbiorze. Liście są intensywnie zielone, pierzasto powcinane, o delikatnym, intensywnym aromacie, typowym dla pietruszki.
Odporność na niskie temperatury i umiarkowane warunki suszy pozwala na udaną uprawę odmiany Ubilejna w różnych rejonach klimatycznych. Roślina dobrze rośnie na glebach żyznych, przepuszczalnych, o odczynie lekko kwaśnym do obojętnego. Wymaga regularnego nawadniania i nawożenia, zwłaszcza w okresie wzrostu korzenia, aby uzyskać optymalną masę i jakość plonu.
Ubilejna to odmiana o średnim czasie wegetacji, zbiór korzeni możliwy jest zazwyczaj po 120-150 dniach od siewu. Charakteryzuje się wysokim plonem korzeniowym, który jest stabilny nawet przy zmiennych warunkach pogodowych. Jest również chętnie wykorzystywana do uprawy deszczowych oraz jesiennych, dzięki dobrej wytrzymałości na niskie temperatury.
Korzeń pietruszki Ubilejna znajduje szerokie zastosowanie w kuchni, przede wszystkim jako baza aromatyczna do zup, bulionów oraz dań mięsnych i warzywnych. Jest także ceniony w produkcji koncentratów smakowych i przypraw. Liście wykorzystywane są jako świeża przyprawa lub suszone, wzbogacając smak potraw. Dzięki wysokiej zawartości olejków eterycznych, odmiana ta jest także atrakcyjna dla przemysłu ziołowo-przyprawowego.
Odmiana Ubilejna jest wysoko ceniona w rolnictwie ze względu na dobre plony i łatwość przechowywania korzeni, co pozwala na długotrwałą dostępność surowca. Jej wysoka jakość i odporność na choroby ograniczają straty podczas uprawy, zwiększając rentowność produkcji. Ze względu na korzystne cechy organoleptyczne, odmiana ta jest chętnie wybierana przez rolników i producentów żywności zarówno na rynek lokalny, jak i na eksport.