Cichoria Scarola Endwia
Wszystko o odmianie
Opis odmiany
Cichoria Scarola, znana potocznie jako Endwia, jest odmian膮 ro艣liny z rodziny astrowatych (Asteraceae), nale偶膮cej do rodzaju Cichorium. Endwia jest blisko spokrewniona z cykori膮, jednak wyr贸偶nia si臋 charakterystycznym kszta艂tem oraz struktur膮 li艣ci. Jest uprawiana g艂贸wnie jako warzywo li艣ciaste, cenione za swoje walory smakowe i warto艣ci od偶ywcze.
Endwia charakteryzuje si臋 krzaczastym pokrojem oraz szerokimi, powcinanymi li艣膰mi o falistych brzegach. Li艣cie maj膮 jasnozielony kolor, czasem z delikatnym niebieskawym odcieniem, kt贸ry w zale偶no艣ci od odmiany mo偶e przybiera膰 r贸偶ne intensywno艣ci. Ro艣lina osi膮ga wysoko艣膰 oko艂o 30-40 cm. Jej li艣cie tworz膮 lu藕ne lub bardziej zwarte rozetki, kt贸re s膮 zbierane do spo偶ycia.
Uprawa Cichorii Scarola wymaga 偶yznej, dobrze zdrenowanej gleby o umiarkowanej wilgotno艣ci. Ro艣lina jest odporna na ch艂ody, co pozwala na upraw臋 w klimacie umiarkowanym, zar贸wno wczesn膮 wiosn膮, jak i p贸藕nym latem. Endwia potrzebuje stanowisk s艂onecznych lub p贸艂cienistych oraz regularnego podlewania, aby li艣cie pozosta艂y j臋drne i nie gorzkie. G艂贸wnymi przeciwnikami s膮 mszyce oraz choroby grzybowe, kt贸re mo偶na zwalcza膰 metodami biologicznymi.
Endwia jest wykorzystywana kulinarnie przede wszystkim jako sk艂adnik sa艂atek, sur贸wek oraz dodatk贸w do da艅 obiadowych. Jej li艣cie maj膮 lekko gorzkawy smak, kt贸ry harmonizuje z innymi warzywami oraz dressingami. W kuchni 艣r贸dziemnomorskiej cz臋sto 艂膮czy si臋 j膮 z oliw膮 z oliwek, cytryn膮 lub octem balsamicznym. Ponadto, li艣cie mo偶na r贸wnie偶 poddawa膰 kr贸tkiej obr贸bce termicznej, np. dusi膰 lub zapieka膰.
Pod wzgl臋dem warto艣ci od偶ywczych, Cichoria Scarola jest bogata w witaminy A, C oraz grupy B, a tak偶e minera艂y takie jak potas, magnez i 偶elazo. Ro艣lina ta ma w艂a艣ciwo艣ci wspomagaj膮ce trawienie oraz dzia艂a lekko moczop臋dnie. Ponadto jest niskokaloryczna, dlatego cz臋sto pojawia si臋 w dietach odchudzaj膮cych oraz zdrowego stylu 偶ycia.
W Polsce Cichoria Scarola zyskuje na popularno艣ci jako alternatywa dla tradycyjnych sa艂at li艣ciastych. Uprawa i konsumpcja endwii stale ro艣nie, co zwi膮zane jest z coraz wi臋kszym zainteresowaniem zdrowym 偶ywieniem oraz kuchni膮 ro艣linn膮. Dzi臋ki swojej uniwersalno艣ci i stosunkowo 艂atwej uprawie, odmiana ta znajduje sta艂e miejsce zar贸wno w gospodarstwach rolnych, jak i przydomowych ogr贸dkach.