Cylindra Burak
Wszystko o odmianie
Opis odmiany
**Cylindra – odmiana buraka ćwikłowego**
Cylindra jest jedną z najbardziej znanych odmian buraka ćwikłowego (Beta vulgaris), cenioną zarówno w uprawie przemysłowej, jak i ogrodniczej. Odmiana ta jest szczególnie popularna ze względu na swój cylindryczny kształt korzenia, co odróżnia ją od klasycznych, bardziej kulistych czy kulistowydłużonych form buraka. Cylindra znajduje zastosowanie przede wszystkim w produkcji soków, przetworów oraz jako warzywo świeże.
Korzenie odmiany Cylindra mają wyraźnie cylindryczny, regularny kształt, co ułatwia ich zbiór i obróbkę mechaniczną. Są długie, smukłe, o jednolitej średnicy na całej długości, co pozwala na łatwe obieranie i krojenie. Ich skórka jest gładka, zazwyczaj w intensywnym, ciemnoczerwonym kolorze, świadczącym o wysokiej zawartości betaniny – barwnika odpowiedzialnego za czerwoną barwę buraków.
Cylindra to odmiana o umiarkowanym okresie wegetacji, zazwyczaj zbierana po około 90 – 110 dniach od wysiewu. Wymaga żyznych, próchnicznych gleb o dobrym poziomie wilgotności i odczynie lekko kwaśnym do obojętnego. Jest stosunkowo odporna na choroby grzybowe, szczególnie na mączniaka rzekomego, co sprzyja jej uprawie w różnych warunkach klimatycznych. Ponadto, Cylindra dobrze znosi gęste siewy, dzięki czemu jest chętnie stosowana na plantacjach przemysłowych.
**Zastosowanie kulinarne i przemysłowe**
Odmiana Cylindra jest szczególnie ceniona w przemyśle spożywczym dzięki wysokiej zawartości suchej masy i cukru. Korzenie tej odmiany są często wykorzystywane do produkcji buraczków marynowanych, soków oraz koncentratów buraczanych. Dzięki regularnemu kształtowi i dobrym właściwościom smakowym, Cylindra jest również popularna w kuchniach domowych jako dodatek do sałatek, zup i surówek, a także jako surowiec do gotowania i pieczenia.
Burak ćwikłowy odmiany Cylindra jest bogaty w witaminy (zwłaszcza witaminę C oraz witaminy z grupy B), minerały takie jak potas, magnez, żelazo i mangan, a także w błonnik pokarmowy. Wszystkie te składniki mają korzystny wpływ na układ krwionośny i trawienny. Betanina, barwnik obecny w korzeniu, wykazuje właściwości przeciwutleniające i przeciwnowotworowe, co sprawia, że regularne spożywanie buraków może wspierać profilaktykę wielu chorób.
Odmiana buraka ćwikłowego Cylindra wyróżnia się unikalnym cylindrycznym kształtem korzenia oraz wysoką jakością surowca, co czyni ją cenioną zarówno przez rolników, jak i przetwórców oraz konsumentów. Jej walory smakowe, zdrowotne i ekonomiczne sprawiają, że jest jedną z najchętniej uprawianych odmian buraka na świecie. Dobrze znosi różne warunki uprawowe, a jej produkty znajdują szerokie zastosowanie w kuchni i przemyśle spożywczym.