Bordo Burak
Wszystko o odmianie
Opis odmiany
**Bordo – odmiana buraka ćwikłowego**
Bordo to jedna z popularnych odmian buraka ćwikłowego (Beta vulgaris var. conditiva), ceniona przede wszystkim za wysoką jakość korzeni oraz wszechstronne zastosowanie w kuchni i przemyśle spożywczym. Burak ćwikłowy to roślina dwuletnia należąca do rodziny komosowatych (Amaranthaceae), uprawiana głównie dla jadalnych korzeni, które są bogate w cukry, witaminy i składniki mineralne. Odmiana Bordo jest szczególnie rozpowszechniona w klimacie umiarkowanym i charakteryzuje się średnim okresem wegetacji.
Korzeń buraka Bordo ma kulisto-owalny kształt i intensywnie purpurową, głęboko czerwoną barwę. Skórka jest gładka, a miąższ bardzo soczysty i słodki, co przekłada się na doskonały smak i atrakcyjny wygląd. Barwa buraków tej odmiany jest bogata w betaninę – naturalny pigment z grupy barwników betalainowych, który nadaje charakterystyczny kolor i ma właściwości antyoksydacyjne. Ze względu na atrakcyjny kolor oraz smak, buraki Bordo są chętnie wykorzystywane do przygotowywania zup, surówek, soków, a także jako barwnik naturalny.
Odmiana Bordo charakteryzuje się dobrą plennością oraz odpornością na typowe choroby buraka ćwikłowego, takie jak mączniak rzekomy, zgorzel czy fuzarioza. Rośliny dobrze znoszą umiarkowane warunki glebowe, choć preferują gleby przepuszczalne, żyzne, o odczynie lekko kwaśnym do obojętnego. Są wrażliwe na nadmiar wilgoci w okresie wegetacji, dlatego ważne jest zachowanie odpowiednich praktyk agrotechnicznych, takich jak prawidłowe nawadnianie i unikanie przelania.
Uprawa odmiany Bordo zaleca się w terminie wiosennym, zazwyczaj od marca do kwietnia, w zależności od regionu i warunków pogodowych. Siew nasion powinien być przeprowadzony na głębokość około 2-3 cm, w rzędach oddalonych od siebie o około 30 cm, co umożliwia prawidłowy rozwój korzeni. Optymalna temperatura kiełkowania wynosi 8-12°C. W ciągu sezonu wegetacyjnego niezbędne jest odchwaszczanie oraz pielęgnacja roślin, a także odpowiednie nawożenie, zwłaszcza fosforem i potasem, które wspierają wzrost i rozwój zbitych, jędrnych korzeni.
Zbiór buraków odmiany Bordo następuje zazwyczaj po około 90-110 dniach od siewu. Korzenie powinny być zbierane po osiągnięciu optymalnej wielkości, która zapewnia najlepszą jakość i smak. Po zbiorze buraki te przechowuje się w chłodnych, przewiewnych pomieszczeniach, gdzie mogą być przechowywane przez kilka miesięcy bez utraty właściwości. Dzięki swoim licznym zaletom odmiana Bordo cieszy się dużym zainteresowaniem zarówno w uprawie amatorskiej, jak i na skalę przemysłową.
Podsumowując, burak ćwikłowy odmiany Bordo to cenna odmiana o atrakcyjnym wyglądzie, wysokiej zawartości substancji odżywczych i uniwersalnym zastosowaniu. Jego odporność, smak oraz intensywny kolor czynią go jedną z najbardziej pożądanych odmian wśród polskich i europejskich plantatorów oraz konsumentów.