Dagan Brukselka
Wszystko o odmianie
Opis odmiany
Brukselka (Brassica oleracea var. gemmifera) to warzywo z grupy kapustowatych, cenione przede wszystkim za swoje jadalne, niewielkie, kuliste pąki, zwane główkami lub “główkami brukselkowymi”. Odmiana Dagan jest jedną z popularnych odmian brukselki, wyróżniającą się specyficznymi cechami morfologicznymi i użytkowymi.
Odmiana Dagan to brukselka o średnio późnym terminie dojrzewania, zazwyczaj zbierana jest około 90–110 dni po wysadzeniu. Cechuje się zwartymi, średnio dużymi główkami o intensywnie zielonej barwie. Główki są kuliste lub lekko owalne, o dobrze wykształconych liściach okrywających. Odmiana ta charakteryzuje się jednolitym rozmiarem i twardością, co sprzyja łatwemu transportowi oraz dłuższemu przechowywaniu.
Brukselka Dagan wykazuje dużą odporność na chłody, dzięki czemu nadaje się do upraw wysadkowych w chłodniejszych rejonach i do zbiorów późnojesiennych. Rośliny tej odmiany dobrze znoszą stresy środowiskowe oraz mają podwyższoną odporność na niektóre choroby grzybowe, takie jak mączniak rzekomy kapustnych czy szara pleśń. Jest to odmiana łatwa do uprawy zarówno w warunkach polowych, jak i w tunelach foliowych.
Dagan najlepiej rośnie na glebach żyznych, próchnicznych o odczynie obojętnym do lekko zasadowego (pH 6,0–7,5). Wymaga umiarkowanego i równomiernego nawodnienia oraz dostatecznej podaży składników pokarmowych, zwłaszcza azotu, fosforu i potasu. W agrotechnice zaleca się wysadzanie rozsady do gleby po ustabilizowaniu temperatury i unikaniu nagłych przymrozków, co optymalizuje rozwój i rozwinięcie główek.
**Zastosowanie kulinarne i wartości odżywcze**
Główki brukselki odmiany Dagan są bogate w witaminy C, K oraz witaminy z grupy B, a także w minerały takie jak potas, magnez i żelazo. Warzywo to jest niskokaloryczne i zawiera błonnik pokarmowy, co sprzyja zdrowiu układu pokarmowego. Brukselka Dagan doskonale nadaje się do gotowania, duszenia, pieczenia oraz marynowania. Jej zwarta struktura po ugotowaniu zachowuje dobry smak i konsystencję.
Odmiana Dagan jest ceniona przez rolników i producentów warzyw ze względu na stabilne plonowanie oraz dobrą jakość zbiorów. Ze względu na odporną na transport formę główek, często uprawiana jest na potrzeby handlu detalicznego i przetwórstwa. W Polsce, podobnie jak w wielu innych krajach europejskich, brukselka odmiany Dagan znajduje szerokie zastosowanie w kuchni domowej i gastronomii, zwiększając tym samym popularność i ekonomiczną opłacalność uprawy tego warzywa.